Vappubrunssille

En ole aiemmin käyttänyt rucolaa muualla kuin salaateissa, ja teki mieli kokeilla jotain hieman erilaista. Tällainen piirakka tekeytyikin erään päivään lounaaksi. Puolivahingossa tuli testattua myös piirakoiden tekoa tuollaisiin pieniin vuokiin, kun taikinaa oli liikaa valitsemalleni piirakavuoalle. Onneksi, sillä noista pikkupiiraista tuli kivan näköisiä, ja ne lähtivät hyvin irti vuoista, joten ne voisi tarjoilla salaatin kaverina ilman vuokaakin. Alkuperäinen resepti on Maku.fi:stä, ja sitä vähän muokkailin. Nämä sopisivat mielestäni oikein hyvin esimerkiksi vappubrunssille. Feta-rucolapiiraat Pohja

50 g voita

3 dl täysjyvävehnäjauhoja 1 dl ruisjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 ½ dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl maitoa Täyte puoli rasiallista rucolaa 150 g kirsikkatomaattia 150 g fetajuustoa (kuutioituna) 1 dl Creme fraiche (rasvaa 15-18 %) 1 dl maitoa 2 kananmunaa mustapippuria Sekoita kaikki pohja-ainekset notkeaksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan (Ø noin 24 cm) tai vaihtoehtoisesti jaa taikina pieniin uunivuokiin.Huuhdo ja kuivaa rucolanlehdet sekä tomaatit. Levitä pohjalle rucola, halkaistut tomaatit ja fetapalat. Riko munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kerma, maito sekä pippuri. Kaada kermaseos tasaisesti täytteen päälle. Paista piirasta 175 asteessa noin tunnin ajan.

Pääsiäisbrunssi

Rakastan tulppaaneja! Keväisin ostankin usein tulppaanikimpun piristämään päivää. Ystäväni toi muutama päivä sitten meillä vieraillessaan kimpun aivan upean keltaisia tulppaaneja, ja niiden ansiosta aloin haaveilla pääsiäisbrunssista (mikäli olemme toipuneet 1-vuotisjuhlinnasta siihen mennessä ;) ). Olisi ihana kutsua pieni porukka pääsiäisbrunssille nauttimaan herkullisia naposteltavia, ja kattaa pöytä kauniin kirkkaan keltaisin yksityiskohdin.

Alkumalja

Mimosa

4 cl Appelsiinimehu
8 cl Kuohuviini

Kaada kuohuviinilasiin ensin appelsiinimehu ja täytä lasi kuohuviinillä. Hiilihapot sekoittavat ainesosat riittävissä määrin.
Drinkki voidaan tarjoilla myös viinilasista, jolloin koristeeksi voidaan lisätä appelsiiniviipale.

Suolaiset naposteltavat

Skonssit

Ohje: Ruokala.net

4 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
2 dl piimää
60 g voisulaa

1 prk pehmeää vuohenjuustoa
200 g ohutta ilmakuivattua kinkkua

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää piimä ja voisula. Älä sekoita liikaa, voit jättää seoksen hieman rakeiseksi. Taputtele taikina jauhotetulle alustalle noin 4-5 cm paksuiseksi. Ota rengasmuotilla paloja ja nosta ne leivinpaperille. Jos sinulla ei ole rengasmuottia, voit pyöritellä myös skonssit käsin. Paista skonsseja 220 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Avaa skonssit niiden jäähdyttyä ja täytä.

Croissantteja

Brie-juustoviipaleita

Cocktailpiirakoita

Kananmunia

Jälkiruoka

Hedelmäsalaatti

Sitruuna-marenkimuffineja

Ohje: Koti ja Keittiö 09/10

125 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
1 dl maitoa
yhden sitruunan kuori
raastettuna
3 rkl sitruunamehua
Täyte:
noin 1 dl lemon curd -tahnaa
Marenki:
2 valkuaista
3/4 dl sokeria

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää maito, raastettu sitruunankuori sekä sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.

2. Jaa seos muffinivuokiin ja paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

3. Tee pikkulusikalla muffinien päälle keskelle pieni kuoppa ja laita siihen lusikallinen lemoncurdia.

4. Valmista marenkikuorrutus ennen tarjoilua. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri erissä vaahtoon. Vatkaa, kunnes
marenkiseos on tanakkaa ja kiiltävää. Pursota marenkia muffinien
päälle. Laita leivokset 200-asteiseen uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Varo, ettei marenki pala.