Pähkinöinä

Viime viikolla vietimme aikuisten juhlia ystävän kolmekymppisten merkeissä. Syömässä kävimme Salutorgetissa, jota voin lämpimästi suositella. Olen useamman kerran viettänyt mukavan illan kyseisessä paikassa, ruoka on konstailemattoman hyvää ja miljöö ihana.
Jo ennen ravintolaan siirtymistä skoolailimme meidän luonamme ja koska olimme matkalla ravintolaan syömään, tein vain pieniä naposteltavia skumpan seuraksi. Nämä paahdetut hunajapähkinät ovat monesti hyväksi todettuja.

Paahda pähkinät uunissa tai pannulla. Kun pähkinät ovat saaneet sopivasti väriä sivele päälle hunajaa ja ripottele päälle merisuolaa. Välillä raastaan päälle myös luomusitruunan kuorta, sekin sopii oikein hyvin!

Cupcakes, cupcakes!

Ystäväni pyysi vinkkejä hyviin ja takuuvarmoihin cupcakeseihin, joten päätin kerätä muutaman todella herkullisen ja varman reseptin tähän. Olisikohan joku noista sopiva New York -juhliin?

Porkkanamuffinit

Kinuskikissan minttusuklaamuffinit

Sitruuna-mustikkacupcakes

Kuva

Jokaiseen New York -juhlaan kuuluu tietysti myös erottamattomasti New York cheesecake!

Cupcakekisailua

Luin viime viikolla Pirkan Ruoka-lehdestä heidän järjestämästään cupcake-kisasta, ja tottakai minunkin oli kannettava korteni kekoon!

Kisaan päätyi viime kesäisillä Sitruunaisilla synttäreillä tarjoiltuja kuppikakkuja:

Sitruunaiset kesäcupcaket
Taikina:
     100g voita
     1,5 dl sokeria
     1 kananmuna
     1 prk Valio sitruunarahkaa
     3 dl vehnäjauhoja
     3 tl leivinjauhetta

Täyte:
     Lemon Curd-tahnaa

Koristeluun:
     2 dl vispikermaa
     100 g sitruunatuorejuustoa
     2 rkl vaniljakreemijauhetta
     keltaistaelintarvikeväriä

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
2. Vatkaa (mieluiten huoneenlämpöinen) kananmuna joukkoon.
3. Lisää sitruunarahka ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
4. Jaa taikina muffinssivuokiin siten, että ne täyttyvät puoliväliin saakka.
5. Laita taikinan päälle lusikallinen lemon curdia. Sen jälkeen lusikoi hieman lisää taikinaa päällimmäiseksi siten, että vuokiin jää hieman kohoamisvaraa. Parhaan tuloksen saat laittamalla paperivuoat
muffinssivuokaan, jolloin ne eivät leviä.
6. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia kunnes muffinssit ovat kauniin kullanruskeita.
7. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. Lisää halutessasi väriä.
8. Laita seos pursotinpussiin ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

Cupcaket maistuvat parhaalta samana päivänä auringonpaisteessa nautittuna!

Kaikki rakastavat sitruunapiirakkaa

Viime sunnuntaina vietettiin 3. äitienpäivääni. Päivään kuului luonnollisesti myös mummin ja famon juhlistaminen, joten menoa riitti yhdelle päivälle. Kävimme muistamassa ensin omaa äitiäni ruusulla ja täysin äidilleni tyypilliseen tapaan sainkin itse lahjan, vaikka minun piti olla se lahjova osapuoli :) Äiti oli löytänyt ihanan "Nallerouva Hunajapurkin Herkkukirjan" (Petra Tandefelt), joka pursui toinen toistaan suloisempia kuvia, resepteistä puhumattakaan. Äitini oli tehnyt itse sitruunapiirakkaa, joka todella vei kielen mennessään, niin uskomattoman hyvää se oli!

.

Toinen ensitilassa kokeiluun menevä resepti on tämä Kesälahden mustikkarahkapiirakka

Viuuuuh!

Nyt on 2-vuotiasta juhlittu kavereiden voimin. Aivan ihanat juhlat, on noita 2-vuotiaita jo niin hauska katsella kun ovat jo ihan tohkeissaan kaikesta ihan eri tavalla kuin vuosi sitten! Tupa oli täynnä pikkujuhlijoita ja kakun jälkeen mentiinkin vielä ulos porukalla purkamaan energiaa ja etsimään pääsiäismunia.

 Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä 2-kerroksisen kakun, ja hieman hövelistä kostutuskädestä huolimatta toinen kerros ei onneksi uponnut ensimmäisen päälle kuten pelkäsin :) Täytteenä oli Valion uutta valkoista rahkaa, kermavaahtoa ja vdelmia. Lisäksi joka toisessa välissä oli pohjalla blueberry curdia. Lopputulos oli sopivan kirpsakka.

 Tein cookie popseja minttudominoista, valkosuklaasta ja kookoshiutaleista. Syntisen makeita, mutta niiiin hyviä ;) Cookie popsien "teline" syntyi lahjapaperilla päällystetystä kukkaoasiksista.

 Suolaisena tarjottavana oli kinkkumuffinsseja ja pasta-mozzarellasalaattia. Päällimmäiset muffinssit ovat mustikkamuffinsseja kermapursotuksella.

Sitten ei kun ensi vuoden juhlia suunnittelemaan!

Taivaallisia pikkuleipiä

Otsikko viittaa lähinnä pikkuleipien muotoon, mutta ei maussakaan kyllä valittamista ollut. Leivoimme tänään koko perheen voimin pikkuleipiä pakkaseen odottamaan synttäreitä ja pikkuleipurinkin "Nam!"-kommentit taikinanmaistelun lomassa saivat aikaan päätelmän, että ihan hyvin tulevat todennäköisesti pikkuväellekin maistumaan. Osan pilvipikkuleivistä ajattelin täyttää lemon curdilla sekä tänään Confetista hankkimallani Blueberry Curdilla. Maistoin jo tuota blueberry curdia, ja hyvää se oli, mutta kyllä lemon curd silti vie voiton, tuo mustikkaversio oli aika makeaa. Kakun väliin ajattelin sitä kuitenkin laittaa ja tehdä vaikka täytteestä muuten tarpeeksi kirpsakan niin lopputulos ei ole liian makea.

Pikkuleipien resepti löytyi Ullan Unelmasta. Ensimmäinen pellillinen tummui liikaa, joten seuraavat olivat vain 7 minuuttia. Tein taikinan tuplana ja sain 4 pellillistä.

Sneak peek

Puuuuuuuh! Noin, pahimmat pölyt on puhallettu blogin päältä. Täällä ollaan nukuttu varsinaista talviunta juhlasuunnittelun suhteen, aika on viilettänyt niin hurjaa vauhtia "oikean elämän" parissa ;)

Nyt on kuitenkin aika hetkeksi herättää blogi henkiin, sillä poikasen 2-vuotisjuhliin on alle kuukausi aikaa! Pari viikkoa sitten aktivoiduin synttärisuunnitteluun, ja paljonhan olin ajatustyötä ja suunnittelua aiemmin tehnytkin. Lentsikka-teema sopii edelleen kuin neä päähän, sen verran suosittu harrastus lentokonebongaus edelleen on. Tässä vähän makua siitä, mitä iltaisin on alkanut pikkuhiljaa syntymään näpertelyverstaalla: