Taivaallisia pikkuleipiä

Otsikko viittaa lähinnä pikkuleipien muotoon, mutta ei maussakaan kyllä valittamista ollut. Leivoimme tänään koko perheen voimin pikkuleipiä pakkaseen odottamaan synttäreitä ja pikkuleipurinkin "Nam!"-kommentit taikinanmaistelun lomassa saivat aikaan päätelmän, että ihan hyvin tulevat todennäköisesti pikkuväellekin maistumaan. Osan pilvipikkuleivistä ajattelin täyttää lemon curdilla sekä tänään Confetista hankkimallani Blueberry Curdilla. Maistoin jo tuota blueberry curdia, ja hyvää se oli, mutta kyllä lemon curd silti vie voiton, tuo mustikkaversio oli aika makeaa. Kakun väliin ajattelin sitä kuitenkin laittaa ja tehdä vaikka täytteestä muuten tarpeeksi kirpsakan niin lopputulos ei ole liian makea.

Pikkuleipien resepti löytyi Ullan Unelmasta. Ensimmäinen pellillinen tummui liikaa, joten seuraavat olivat vain 7 minuuttia. Tein taikinan tuplana ja sain 4 pellillistä.

Sneak peek

Puuuuuuuh! Noin, pahimmat pölyt on puhallettu blogin päältä. Täällä ollaan nukuttu varsinaista talviunta juhlasuunnittelun suhteen, aika on viilettänyt niin hurjaa vauhtia "oikean elämän" parissa ;)

Nyt on kuitenkin aika hetkeksi herättää blogi henkiin, sillä poikasen 2-vuotisjuhliin on alle kuukausi aikaa! Pari viikkoa sitten aktivoiduin synttärisuunnitteluun, ja paljonhan olin ajatustyötä ja suunnittelua aiemmin tehnytkin. Lentsikka-teema sopii edelleen kuin neä päähän, sen verran suosittu harrastus lentokonebongaus edelleen on. Tässä vähän makua siitä, mitä iltaisin on alkanut pikkuhiljaa syntymään näpertelyverstaalla:

Joulun taikaa

Joulu on taas saanut aivan uuden merkityksen oman lapsen myötä. Muutama vuosi meni välissä, ettei omaan kotiimme käytännössä laitettu mitään joulukoristeita sillä joulu vietettiin joka tapauksessa vanhempien luona. Nyt koristeita on kuitenkin ripoteltu sopivassa määrin ympäri asuntoa, joulukukkia löytyy pöydiltä, joululaulut soivat päivittäin ja eilen tein ensimmäistä kertaa itse piparitaikinaa. Tänään taikinasta muotoiltiin apukokin avustuksella pari pellillistä pipareita, tosin jos apukokki olisi saanut päättää, olisi taikina päätynyt suoraan suuhun uunin sijaan ;) Mutta en ihmettele, kyllä omasta mielestänikin taikina on parasta!

Taikinan reseptin otin suoraan piparkakkumaustepussin kyljestä, joka lensi jo roskikseen, mutta lopputulos oli joka tapauksessa hyvä ja toteutus yksinkertainen.

Tarjoilut

Nyt on pikkujoulut juhlittu. Pysyin juuri niin simppelillä linjalla kuin olin suunnitellutkin, onneksi, sillä tupa oli sen verran täynnä vieraita, että helpot naposteltavat olivat juuri oikea valinta!

Noutopöytään päätyi tortillapizzoja (käytin siis pizzapohjina täysjyvätortilloja) kasvis-vuohenjuustotäytteellä, kinkku-ananastäytteellä ja tonnikala-tomaattitäytteellä. Hyvin näyttivät uppoavan kaiken ikäiseen juhlakansaan.

Jälkkäriksi oli glögin ja pipareiden seurana tarjolla puolukka-marenkikakkua sekä mini-mariannemuffinsseja tuorejuusto-kermapursotuksella ja polkagris-murulla.

Pikkujoulut

Pikkujouluaika on taas täällä! Omat syntymäpäiväni osuvat sopivasti piristämään pimeää marraskuuta, ja olenkin usein viettänyt syntymäpäiviäni pikkujoulujuhlien merkeissä. Näin ajattelin tehdä myös tänä vuonna.

Suunnitelmissa on kutsua muutama ystäväperhe glögille, ja tarjota jotain helppoa pientä naposteltavaa, ja löysinkin jo muutaman aika herkullisen idean.

Suolaiseksi naposteltavaksi voisi tehdä palttoonnappeja parilla eri täytteellä, esim. mozzarella-tomaattitäytteellä tai lämminsavulohitäytteellä

Lapsia varten (ja miksei muitakin) cocktail-lihapyörykät, viinirypäleet, mandariinilohkot ym. hedelmät olisivat varmasti hitti

Makeiksi tarjottaviksi sopisivat esimerkiksi seuraavat:

Puolukkajuustokakku

Marianne-muffinsseja kermavaahtokuorutteella ja piparminttukarkkirouheella (kuva)

Piparkakut

Juomana tarjoillaan luonnollisesti glögiä, ja tämä idea sai minut innostumaan myös kaakaotarjoilusta 

Loistava idea kaakaomukin kaveriksi olisivat myös nämä söpöt piparkakkutalot!

Millaisia pikkujoulusuunnitelmia teillä on?

Iso muffinssi ja pikkumuffinssi

Eilen oli taas aika leipoa sekä lounasvieraaksi saapuneelle kaverille että iltaisiin tyttöjen pikkujouluihin. Olin lupautunut leipomaan pikkujouluihin muffinsseja, joten tein sitten 1,5-kertaisen annoksen, jotta molempia tilaisuuksia varten riitti samoja muffinsseja.

Kokeiluvuorossa olivat pitkästä aikaa mustikkamuffinssit, joiden päälle tein marenkihuiput. Tein sekä suurempia että pienempiä muffinsseja, sillä kokemukseni mukaan äkkimakeat muffinssit ovat suuressa koossa monelle liikaa, varsinkin jos tarjolla on paljon muutakin.

Mustikkamuffinssien ohje oli vanha omasta reseptikirjasta kaivettu:

2 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl sulatettua voita

1,5 dl mustikoita

2 dl vehänjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula. Yhdistä leivinjauhe ja jauhot ja lisää munavaahtoon. Lisää mustikat varovasti taikinaan. Nostele taikina vuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min.

Marenkihuiput

3 valkuaista

1 dl tomusokeria

1 dl sokeria

tippa elintarvikeväriä

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut sokerit joukkoon pienissä erissä kunnes vaahto on kovaa. Pursota vaahto muffinsien päälle. Paista alatasolla 150 asteessa n. 8 min.

Herkkua erikoisruokavalioisille

Söin viime perjantaina työkaverini tekemää suklaakakkua, joka oli taivaallisen hyvää. Pyysin tietenkin heti reseptin (joka taitaa olla alunperin Kinuskikissan), jota tulikin heti viikonloppuna testattua, kun sain vieraakseni maitoallergisen ystäväni. Toimii!

Munaton ja maidoton suklaakakku

Pohja:
150 g gluteenittomia Digestive-keksejä (tai ihan tavallisia Digestivejä)
75 g maidotonta Keiju-margariinia (70 %) (tai voita)
¼ dl ruokosokeria
Täyte:
6 dl gogreen -kasvispohjaista vispiä (20 %) (tai kuohukermaa)
½ dl ruokosokeria
350 g tummaa suklaata (Brunberg)

Koristelu:
suklaarouhetta

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reunat reunakalvolla – näin kakku irtoaa kauniimmin.
Murenna keksit monitoimikoneella tai kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja sekoita keksit ja ruokosokeri joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle.
Vaahdota vispi kuohkeaksi (huom: vispin tulee olla jääkaappikylmää ennen vaahdotusta!). Sekoita joukkoon ruokosokeri. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) välillä sekoitellen. Lisää suklaasula vispivaahtoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Tasoita reunat lastalla tai palettiveitsellä. Koristele suklaarouheella.

Itse asiassa sovelsin reseptiä parissa kohtaa. Kaupasta ei löytynyt Go green -vispikermaa, joten käytin Oatlyn vispattavaa vaniljakastiketta. Toinen sovellus tuli siinä kohtaa, kun päätin tehdä vain kakun vain puolilla aineksilla koska syöjiä oli niin vähän. Pienin irtopohjavuokani on 24 cm, ja siihen tehtynä kakku olisi ollut ihan onneton lättänä. Teinkin sitten niin, että teippasin reunakalvon suoraan ruokalautaselle sopivan kokoiseksi ympyräksi, laitoin pohjalle leivinpaperin, ja kokosin kakun suoraan siihen. Reunakalvot pitivät täydellisesti, joten tuota kikkaa aion käyttää jatkossakin!