Whoopie pies

Tässä seuraa hieman jatkoa edelliselle kex&kakao -teemalle. Lähes jokaisessa postauksen kuvassa näkyy nimittäin erilaisia whoopie pies:ja. Ne tuntuvatkin nyt pienten maitopullojen lisäksi olevan se the-juttu lasten juhlien järjestäjille :) Kyseiset täytetyt keksit näyttävät aivan mielettömän hyviltä, ja jos keksiteemalla lähdetään synttäreihin (pojan reaktio, kun kuuli ideasta oli hyvinkin sanaa "WHOOPIE!!" vastaava ;)) ovat tällaiset whoopie piet automaattisesti kyllä lunastaneet paikkansa tarjoilupöytään. Valion Liemessä -blogista löytyy hyvä ohje, jota voisi kokeilla:

Kuivat aineet

3  dl	vehnäjauhoja
4/5  dl	sokeroimatonta kaakaojauhetta
1/2  dl	maissitärkkelystä
1 1/2  tl	leivinjauhetta
1  tl	ruokasoodaa
1  tl	vaniljajauhe
1/2  tl	suolaa

Nestemäiset aineet

2  dl	Valio täysmaitoa
2  tl	juoksevaa hunajaa

Muut aineet

125  g	Valio suolaton voi
1 1/2  dl	sokeria
1  dl	ruokosokeria
1  kpl	kananmuna

Täyte

3  dl	sokeria
3  kpl	kananmunan valkuaista
1  tl	vaniljasokeria
1  tl	sitruunamehua
1  ripaus	suolaa

Suklaakeksien valmistus

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kaakaojauhe siivilän läpi kuivien aineiden joukkoon.

Sekoita nestemäiset aineet keskenään omaan astiaan.

Sekoita omassa kulhossa pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää kananmuna ja sekoita vatkaimella.

Lisää voi-sokeri-kananmunamassan joukkoon puolet kuivista aineista koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen.

Lisää nestemäiset aineet ja lopulta loput kuivista aineista. Sekoita nopeasti.

Pursota tai nosta lusikalla samankokoisia kasoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä hieman tilaa reunoille sillä taikina lähtee leviämään.

Paista n. 12 minuuttia uunin keskiosassa 180 asteessa. Anna jäähtyä.

Täytteen valmistus

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Aseta kattilan päälle metallinen kulho.

Laita kulhoon sokerit, valkuaiset, sitruunamehu ja suola.

Sekoita sähkövatkaimella n. 7 minuuttia pikkuhiljaa nostamalla vatkaimen nopeutta.

Täyttäminen

Aseta keksi pohja ylöspäin ja pursota täytettä pursottimella tai levitä veitsellä. Nosta toinen keksi kanneksi.